VELKOMMEN
KONCEPTET
Navnet "Pete's Wheelie Good Food" siger ikke alverden om maden jeg laver - og det var altid meningen, idet tankerne bag projektet var at bygge en alsidig foodtruckforretning. Visionen var at kunne tilbyde en håndfuld forskellige koncepter og i det første år (2024) blev der fokuseret på at blive super skarp på poke bowls, varme bowls, sandwich, en masse lækkerier fra ønskebrønden og alt det bagvedliggende logistik. I 2025 er der kommet Gourmet Hunde (Hotdogs) på menuen, Fish & Chips samt Pandekager & Vafler.
I Pete's Wheelie Good Food er det en prioritet at lave så meget som muligt fra bunden. Kun få gange i år har jeg været nødsaget til at købe færdigsyltede rødløg og færdiglavede mayoer, men ellers kan jeg stolt sige at jeg selv har pillet, snittet og syltet utallige rødløg samt rørt uhørte mængder mayo sammen. Oplevelsen i at spise min mad vil og skal altid være unik og kvalitet kommer altid før kvantitet. Af samme årsag følger vi gode gammeldags hjemmelavede pandekage og vaffel opskrifter, så smagen og kvaliteten altid er i top.
MINE FOODTRUCKS
For at kunne deltage i stort og småt indenfor den her branche, så er det en fordel at have en stor og en lille foodtruck. Min store foodtrailer er velegnet til festivaler, koncerter, dyrskuer, sportsbegivenheder og selvfølgelig min faste plads på Fåborg Havn om sommeren. Den lille foodtruck er velegnet til firmafester/arrangementer, private arrangementer (konfirmationer, barnedåb, fødselsdage m.m.) samt supermarkedsbesøg.
Den store foodtrailer er bygget til at bruge 32amp og den lille kan klare sig med 230volt.
Begge fylder 7 meter i længden og får altid en masse ros for deres flotte æstetiske udtryk
DEN STORE
DEN LILLE
REFERENCER
Pete's Wheelie Good Food startede d. 25. marts 2024 og herunder kan ses hvilke steder, events, begivender m.m. som jeg har haft fornøjelsen af at samarbejde med.
.png)
_edited.jpg)
POKE BOWLS
Poke Bowls er en skål med ris, forskellige grøntsager og du kan vælge mellem chipotlemarineret kylling, laks eller falafel. Jeg har næsten altid varmrøget peberlaks liggende i kølebordet, så hvis man heller vil have det, så kan det også lade sig gøre. Poke Bowls er kolde, friske og sprøde!
VARME BOWLS
De varme bowls kan nemmest beskrives som 'risretter' hvor det hele er varmt. Til forskel fra Poke Bowls'ne, så blødgør varmen grøntsagerne og ingredienserne er ikke 'zoneopdelt' op i de varme bowls, som de er i Poke Bowls'ne.
CHOPPER SANDWICH
Choppere kommer af konceptet 'chopped sandwich' som trendede helt vildt på de sociale medier for et års tid siden. Konceptet er at man hakker en masse råvarer sammen med mayo og klasker dem i en sandwich. Det er det koncept jeg læner mig op af og jeg laver dem i en udgave med chipotlemarineret kylling, falafel og varmrøget peberlaks.
SIDEVOGNEN
I sidevognen er der lidt af hvert til at supplere hovedmåltidet, som i de fleste tilfælde er en bowl - kold eller varm. Alt fra sidevognen ryger ned i ønskebrønden og kan nydes med forskellige hjemmelavede mayoer, gomadressing eller ponzuteriyaki sauce.
